Dai primi di Giugno fino a tutto Settembre è il frutto regina dell’estate.

A Giugno soddisfano le prime voglie, a stagione intermedia dissetano con il loro dolce succo, a stagione tardiva esprimono al meglio la loro complessità di sapore e profumo.

Produciamo pesche a pasta gialla, bianca e nettarine (pesche-noci) tra cui citiamo le locali intramontabili nostrà de faì, tebaldo, ros de laì e belfiore.

E’ nostra tradizione svolgere un’operazione colturale dalla cura certosina, quasi maniacale, che in genere su larga scala non viene praticata perché richiede un notevole impiego di tempo: la cosiddetta SFOGLIATURA del frutto. In questa fase vengono tolte a mano le foglie che toccano tutti i frutti della pianta ostacolandone l’esposizione al sole. In questo modo si favorisce una migliore colorazione del frutto anche nelle varietà meno colorate aumentando il contenuto zuccherino delle nostre pesche facendo si che raggiungano la massima qualità.